Đường là một chất làm ngọt rất thông dụng với mọi gia đình. Nhiều người thường nhầm lẫn nghĩ rằng đường được làm từ mía. Tuy nhiên, ở vài nơi, đường được làm từ củ cải ngọt hoặc nho,… Vì vậy, có rất nhiều loại đường ăn tốt khác nhau.
Hãy tìm hiểu những thông tin chi tiết nhất về đường và các loại đường trên thị trường ngày nay. Cũng như tìm hiểu vài đường ăn tốt lành mạnh mà bạn nên dùng mỗi ngày thông qua bài viết dưới đây.
Đường là gì ?
Trong thực tế, đường là một loại gia vị ngọt ngào được dùng rất nhiều trong nấu ăn. Tuy nhiên, đường là tên của các hợp chất carbohydrate, bao gồm glucose, lactose và fructose. Những chất hữu cơ này đóng một vai trò cần thiết trong sự trao đổi chất của cơ thể con người và thường được tìm thấy trong đồ ăn tự nhiên.
Mặc dù đường có vị ngọt, không phải tất cả các loại đường đều giống nhau và không phải tất cả đồ ngọt đều chứa đường.
Công dụng của đường ?
- Công dụng trước tiên của đường là làm gia vị để ướp rau, làm nước sốt hoặc làm bánh,… Khiến cho món ăn tuyệt vời hơn.
- Đường có năng lực giữ cho hoa tươi lâu hơn. Đường kết hợp với giấm sẽ cung ứng thêm chất dinh dưỡng để giữ cho hoa tươi.
- Đường cũng là một nguồn thành phần cho phụ nữ làm đẹp da. Ví dụ: điều trị môi khô, mảnh bằng đường, ngăn ngừa tách môi;
- Đường có thể được dùng để nuôi dưỡng da và loại bỏ các tế bào chết.
- Đường cũng rất hiệu quả trong điều trị vài bệnh, chẳng hạn như điều trị ho. Kết hợp đường phèn chua với roi để ngăn ngừa các cơn ho kéo dài. Khi bạn đốt lưỡi, bạn cũng có thể dùng đường để giảm bỏng.
Đường có những loại nào ?
Đường bao gồm nhiều loại khác biệt, nhưng mỗi loại có hiệu ứng và phần mềm riêng. Tùy thuộc vào mục đích dùng, bạn có thể chọn loại đường đúng mực.
Đường cát ( white sugar, granulated sugar)
Đường cát trắng là một loại đường thường được dùng trong nấu nướng ăn và sẵn sàng đồ uống. Đường được tinh chế từ mía trắng. Khi thanh lọc, các hợp chất và khoáng chất, độ ẩm có thể dẫn đến mất đường trong mía, do đó tạo ra đường rắn trong các hạt nhỏ.
Đường thô ( raw sugar )
Quá trình phát triển đường thô giống như đường cát. Tuy nhiên, đường thô không trải qua các bước tinh chế.
Đường nâu ( brown sugar)
Đường nâu thực sự là đường trắng và cũng được chế biến và tinh chế, nhưng thêm một lượng nhỏ mật đường, vì vậy nó sẽ chuyển sang màu nâu. Đường nâu và đường trắng cũng ngọt như nhau.
Đường bột ( confectioner’s sugar , powdered sugar)
Đường này nghiền thành bùn như bột mì, vì vậy nó được gọi là bột đường. Để tránh vón cục, hãy quen thêm một ít tinh bột ngô. Loại đường này thường được dùng để khiến cho lớp phủ bên ngoài của bánh ngọt.
Đường trái cây ( fructose)
Đường là đường được làm từ trái cây bằng cách sấy khô hoặc nghiền. Đường có thành phần dinh dưỡng tương tự như trái cây, bao gồm khoáng chất và chất xơ,…
Đường của sữa ( lactose)
Đường của sữa được tìm thấy trong sữa có chứa thành phần lactose.
Mật đường ( molasse )
Mật đường là nước còn lại khi chiết xuất đường cát. Mật đường ngọt, nhưng hơi đắng, đen và chứa vài khoáng chất. Loại mật này được dùng để làm bánh, lưu trữ rượu và cho gia súc.
Sirop bắp ( corn syrup )
Syrup bắp chứa nhiều thành phần fructose. Đường này chủ yếu ớt được dùng trong chế biến đồ ăn
Sirop cây phong ( sirop d’érable, maple syrup)
Syrup cây phong được chiết xuất từ nước ép của cây phong Canada.
Mật ong ( honey)
Mật ong chứa một lượng lớn fructose. Mật ong có thể được dùng để làm đẹp hoặc ngâm đồ ăn.
Đường nghịch chuyển ( invert sugar)
So với đường cát, vị nghịch đường ngọt hơn. Loại đường này được dùng để làm mứt hoặc bánh ngọt. vì vì mứt đường có năng lực làm lờ đờ kết tinh. Bánh khi dùng chống đường sẽ giúp giữ cho bánh có độ ẩm.
Loại đường nào tốt cho cơ thể bạn?
Để chọn mua loại đường tốt cho bạn và tổ ấm. Hãy tìm hiểu cụ thể vài loại đường dưới đây.
Đường hóa học
Đường hóa học chỉ có thể làm ngọt, nhưng không có chất dinh dưỡng. Vài loại đường hóa học thông dụng ngày nay bao gồm: ansai mật ong, glycoprotein, triclosan sucrose, sweet, aspartame,… Những loại đường này chỉ được dùng cho các loại đồ ăn như kẹo cao su hoặc đồ uống có ga.
Đường ăn kiêng
Đường chính sách ăn uống là đường cho bệnh nhân tiểu đường. Đường này được chiết xuất từ trái cây và có thành phần chính của glycol. Do đó, độ ngọt của đường không bao giờ có thể đánh giá với các loại đường khác, vì vậy đường không làm tăng chỉ số đường tăng.
Đường đỏ
Đường đỏ được chiết xuất từ cây mía. Trong đường đỏ có chứa nhiều nguyên tố vi lượng và canxi. Loại đường này có tác dụng đẩy mạnh quá trình hình thành tế bào máu. Bên cạnh đó, đường còn có tác dụng chặn lại quá trình lão hóa của cơ thể và ngăn ngừa việc hình thành các khối u do có chứa nhiều vitamin.
Đường vàng
Đường vàng không trải qua các bước tinh chế và do đó thường được gọi là đường thô. Do hương thơm của mía và vị ngọt mạnh mẽ, nhiều bà nội trợ dùng loại đường này trong nấu nướng ăn. Đường vàng cũng chứa nhiều chất như sắt, canxi, magiê, kali.
Mật ong
Mật ong là một dạng đường lỏng. Một muỗng canh mật ong chứa 65 calo, trong khi đường thông thường chỉ chứa 48 calo. Do đó, mật ong có nguy cơ làm tăng chỉ số đường. Đối với mật ong công nghiệp, các chất dinh dưỡng và enzyme có lợi bị mất trong quá trình phát triển.
Nên mua đường ăn tốt của thương hiệu nào an toàn nhất?
Hãy tham khảo vài thông tin từ các nhà phát triển đường an toàn dưới đây để có được vài thông tin cụ thể nhất định khi bạn chọn mua đường.
1. Đường tinh luyện cao cấp Vietsugar
Khanh Hoa Sugar Company là tiền thân của Vietsugar. Đến nay, Vinamilk có 65% cổ phần. Các mặt hàng đường đáp ứng các tiêu chuẩn, không chất bảo quản và không có chất phụ gia hoặc chất biến đổi gen. vì nguyên liệu được trồng ở những nơi bình an trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa.
Đường thốt nốt An Giang
Đường thốt nốt có thể nói là đặc sản tiêu biểu của tỉnh An Giang. Đường thốt nốt của tỉnh này nhiều người biết đến không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn nhân loại. Đường làm từ cây thốt nốt mang lại vị ngọt khác biệt ngoài việc dùng ấn tượng cho sức khỏe. vì vì cây thốt nốt chứa một lượng vitamin cần thiết, chẳng hạn như sắt và kali,…
Đường Lam Sơn
Đây là mặt hàng của Công ty Mía đường Lam Sơn có trụ sở tại huyện Hương Sơn, tỉnh Thanh Hóa. Với công nghệ thiết bị được cung ứng bởi Cộng hòa Pháp, công ty có công suất hơn 1.400 tấn mía mỗi ngày. Mặt hàng chính của công ty là đường trắng, đường vàng, đường nguyên chất,…
Đường Jungbunzlauer
Nó là một mặt hàng từ Pháp. Đường này thường được tìm thấy trong nước trái cây, rượu vang và mật ong. Là một mặt hàng tự nhiên, bình an để dùng.
Đường Sunfood
Sunfood là một hợp tác xã tại Đà Lạt. Chuyên cung ứng các mặt hàng hữu cơ đảm bảo bình an đồ ăn. Hiện nay hệ thống bán hàng của sunfood đang được nhân rộng rãi. Mặt hàng đường được cung ứng bởi hợp tác xã được làm mái trồng bằng phương pháp hữu cơ.
Đường Beksul
Mặt hàng có nguồn gốc từ Hàn Quốc với màu sắc khá khác lạ. Mặt hàng đường này có màu đen so với các loại đường trắng khác. Trong mặt hàng này có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng như vitamin B1, 2,…
Top 6+ Loại Đường tốt nhất được ưa chuộng (Tư vấn mua)
Với rất nhiều loại đường trên thị trường như ngày nay, chắc hẳn sẽ khiến bạn băn khoăn khi chọn mua. Cùng điểm qua 6 loại đường đang được ưa chuộng và chọn mua nhiều nhất ngày nay.
1. Vietsugar Đường Tinh Luyện Cao Cấp Vietsugar 1kg Combo 4 Bịch
Dùng công nghệ châu Âu, các mặt hàng đường tinh chế than hoạt tính cung ứng vị ngọt tự nhiên, không có chất bảo quản.
Ưu điểm: An toàn cho người dùng
Nhược điểm: Hương vị ngọt ngào, vì vậy khi được dùng để nấu nướng ăn, gia vị sẽ không đậm đà
2. Đường ăn kiêng Splenda Natural từ cỏ ngọt – SplendaST
Là một mặt hàng đường làm từ cỏ ngọt. Khác lạ bình an cho bệnh nhân tiểu đường.
Ưu điểm: Thích hợp cho người ăn kiêng
Nhược điểm: Chỉ được dùng để sẵn sàng vì đường có vị ngọt nhẹ..
3. Jungbunzlauer Đường Nho Pháp 1kg NVBB5
Đường nho là mặt hàng đến từ Pháp. Được xếp loại A và có tới 99,1% là tinh khiết.
Ưu điểm: Nhanh tan trong nước, thích hợp làm các món chè, thạch bởi vị thanh mát
Nhược điểm: Trong mặt hàng có thành phần axit.
4. Đường ăn tốt từ mía thô hữu cơ Wangkanai
Mặt hàng có đường mía thô hữu cơ này có xuất xứ tại Thái Lan. Được làm từ cây mía canh tác bằng phương pháp hữu cơ.
Ưu điểm: Đường không dùng chất hoá học nên rất tốt cho sức khỏe người dùng.
Nhược điểm: Đường thô lâu tan. Khó bảo quản.
5. Beksul Đường Nâu Hàn Quốc 1kg
Đường nâu là mặt hàng của Hàn Quốc. Giống như đường trắng của Việt Nam. Đường nâu được làm từ cây mía, tuy nhiên điều khác lạ là mặt hàng này được cô đặc từ mật mía.
Ưu điểm: Đường có vị ngọt đậm, nếu như dùng làm bánh sẽ giúp bánh có màu thú vị.
Nhược điểm: Vị ngọt sắc nên không thích hợp với người đang ăn kiêng.
5. Tate & Lyle Đường Cafe Rough Cut Demerara 500g
Đến từ thương hiệu T&L. Mặt hàng có xuất xứ tại USA. Đây là mặt hàng còn mới lạ với người tiêu dùng tại Việt Nam.
Ưu điểm: Lên màu đẹp, dễ hoà tan.
Nhược điểm: Chỉ dùng để làm bánh hoặc làm món ăn.
6. Đường Tinh Luyện Biên Hòa StickSu Joy 1 Gói 50 Que x 6 G
Loại đường được dùng nhiều trong việc làm bánh. Đây là nguồn nguyên liệu ấn tượng giúp cho bánh trở nên mềm mịn và ngon hơn.
Ưu điểm: Đường không dùng hóa chất.Dễ hòa tan cùng với các nguyên liệu khác
Nhược điểm: Chỉ thích hợp để làm bánh nên hạn chế trong cách sử dụng trong thực tế.
Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết
Có thể thấy, đường là một loại gia vị rất cần thiết đối với sức khỏe và cuộc sống hàng ngày. Có rất nhiều loại đường ăn tốt khác nhau. Vì vậy, tùy thuộc vào mục đích dùng, bạn nên chọn loại đường ăn tốt và thích hợp cho mình.
